Les dernières recettes de carottes violettes

Quand vous ne savez pas comment accompagner une viande, pensez à tous ces légumes de triste mémoire pendant la dernière guerre mondiale, alors qu’il suffit désormais de les cuisiner avec goût, de les rendre fondants et parfumés.

Fan(e)s de carottes !

L'automne, c'est la saison idéale pour manger de la courge sous toutes ses formes, en sucré comme en salé. J'adore la tarte à la citrouille, les cupcakes choco-courge, la soupe au potimarron, ou encore la courge fondante cuite au four avec ses copines les carottes 😄. Les légumes rôtis au four font un accompagnement parfait pour la viande ou le poisson, mais ils peuvent aussi être servis comme plat principal à eux seuls.

Ce parmentier est bien bon et en plus, il est visuellement bien beau et coloré ! Ce plat à eu du succès à la maison !

Une recette inspirée de celle du chef Davy Tissot du Relais & Châteaux la Villa florentine à Lyon. Celui-ci nous avait proposé une émulsion de cardons au foie gras et girolles, version festive et raffinée. Ici ce sera une version un peu plus rustique mais tout autant excellente.

Un velouté parfait pour la saison

La couleur un peu foncée vient des carottes violettes. C'est un plat complet et vitaminé, nous nous sommes régalés !!!

Une salade colorée, croquante, savoureuse !

... et purée de patates douces au citron vert et purée de carottes violettes. Battle food#47.

Une variété de carottes à découvrir.

Une crêpe avec des restes de légumes comme son nom l'indique

Un lapin mijoté aux couleurs d'automne

rigatoni colorées et parfumées

Gouter aux légumes oubliés avec cette excellente soupe de panais, carottes violettes,... préparée en 5 minutes avec le thermomix de Vorwerk.

Pour donner de la couleur en hiver à vos plats.